（一）技术背景

甘薯块根中除含有大量淀粉、可溶性糖、食物纤维、蛋白质、脂肪以及钙、铁等常规营养成分外，还含有多种维生素、糖蛋白、脱氢表雄酮等功能性营养成分，是一种营养十分丰富、齐全，并且具有保健和防治疾病功能的食物。据日本国立癌症预防研究所研究，在九种主要抗癌植物产品中，甘薯的抗癌效果最好，其对癌细胞的抑制率分别为：熟甘薯98.7%、生甘薯94.4%、芦笋93.7%、花椰菜92.8%、卷心菜91.4%、菜花90.8%、欧芹83.7%、茄子皮74%、甜椒55.5%、胡萝卜46.5%。另外，甘薯还具有提高肌体免疫力、抗氧化和延缓衰老等作用。

我国年种植甘薯3500千公顷左右，约占世界总种植面积的45%；块根总产量8000万吨左右，约占世界总产量的75%（FAO，2009），是世界甘薯主产国。在我国甘薯生产中种植的品种主要包括淀粉型、食用（鲜食）型和兼用型。其中，淀粉型品种的品质特点是薯肉白色，出干率和淀粉含量高，主要用于生产淀粉及其制品和燃料乙醇等；食用型品种的品质特点是薯肉黄色、桔红色或紫色等，可溶性糖含量较高，胡萝卜素或花青素含量较高、蒸煮食味好，主要用于鲜食和加工薯脯、薯片等。随着人们生活水平的提高和营养保健意识的增强，近年来消费者对食用型甘薯及其制品的需求不断增加，食用型品种的种植面积不断扩大，其块根品质不但影响市场竞争力、而且涉及广大薯农的收益。因此，提升食用型甘薯块根品质具有十分重要的意义。

食用型甘薯块根品质主要包括外观品质、营养价值和蒸煮食味，而块根的营养价值和蒸煮食味均取决于其中的营养成分。其中，营养价值与块根中淀粉、可溶性糖、蛋白质、维生素等的含量和质量有关；蒸煮食味与常规营养成分、功能性营养成分和香气成分等有关，也与纤维素含量、含水量、淀粉粒度大小和分布等有关。一般认为，淀粉含量和β—胡萝卜素含量适中，可溶性糖和Vc等含量较高，小型淀粉粒所占比例高，香气成分（2，3—乙酰丙酮、2—糠基甲酮、5—甲基糠醛）含量高，块根蒸煮食味好。影响块根品质的因素：首先是品种，不同食用型品种的外观品质、营养价值和蒸煮食味有很大差异；其次是土壤条件、生态条件和栽培措施，土壤质地、土壤水分含量、肥料种类及其施肥量和施肥时期等都可以影响块根的外观品质、营养价值和蒸煮食味。虽然有关施肥等栽培措施对甘薯块根品质的影响，已经有一些报道；但是，缺少以提升食用型甘薯块根品质为目标的成套栽培技术。

    （二）发明内容

为了解决上述问题，本发明提供了一种提升食用型甘薯块根品质的栽培方法，目的是为食用型甘薯生产提供一种可以显著提升块根外观品质、营养价值和蒸煮食味的成套栽培方法。

本发明根据食用型甘薯块根品质形成机理和规律，采用栽植“短节间壮苗”与外源激素浸苗有机结合、施用化学钾肥和施用腐植酸有机结合、化学钾肥基施和追施有机结合等方法，充分利用块根数量对单个块根重量的牵制作用、以及钾素和腐植酸之间的交互效应等，从而达到显著提升食用型甘薯块根品质的目的，该方法具有品质提升效果好、操作简便和节本增效等优点，对我国食用（鲜食）型甘薯生产健康发展具有重要意义。

    一种提升食用型甘薯块根品质的栽培方法，包括如下步骤：

（1）“两段育秧法”培育短节间健壮薯苗

当春季日平均气温上升到0⁰C左右时开始排种，利用温室冷床进行第一段育苗：选择砂壤地建设日光温室，在日光温室内搭建小拱棚，在小拱棚内建设育苗床；床土配制方法、施肥方法和薯块处理方法等同“常规育秧法（利用阳畦或小拱棚等进行的一段育秧法）”。排种方法、排种密度和苗床管理方法同“常规育秧法”。

利用小拱棚、阳畦或者露地进行第二段育苗：选择砂壤土地建造苗床，苗床规格因地块大小、塑料薄膜规格等而异；于大田适宜栽植期前30～35d，从温室冷床中剪取长度在15～500px的薯苗；开沟后按照行距14～16 cm、株距5～7 cm栽植，栽深约10 cm，露出秧头5～10 cm；薯苗长到20～625px时，经过3d以上的炼苗处理即可剪苗，从薯苗基部2节处剪掉，即培育成短节间健壮薯苗。

甘薯生产中使用的薯苗长度一般在20～25 cm，栽植深度约250px左右、秧苗露地高度约250px左右。在秧苗长度相似的情况下，与“长节间薯苗”相比，“短节间健壮薯苗”埋在土壤中的节数较多，有利于增加单株结薯数目。

（2）移栽前采用萘乙酸和联二苯脲的混合溶液浸泡薯苗

首先，配制α—萘乙酸浓度为60～80 mg/kg和联二苯脲浓度为30～50 mg/kg的混合溶液。然后，把剪取的秧苗基部对齐，将秧苗基部10 cm浸泡在混合溶液中，10 min后拿出备用。

由于α—萘乙酸具有促进生根的作用，而联二苯脲具有促进块根分化建成的作用，采用萘乙酸和联二苯脲的混合溶液浸泡薯苗有利于增加单株结薯数目。

（3）将化学钾肥与腐植酸合理配比作为基肥施用

①根据种植地块的土壤养分状况分别确定适宜的化学钾肥和腐植酸施用量，于整地前将全部的腐植酸和50%的化学钾肥均匀撒施。②旋耕、耙平后，按照当地常用的规格起垄、栽植秧苗。

化学钾肥与腐植酸配合施用，一方面利用钾素和腐植酸各自的增糖效应，另一方面利用钾素和腐植酸在增糖方面的交互正效应，所以增糖效果十分显著，从而改善块根的风味品质。

（4）将另外50%的化学钾肥作为追肥施用

按照步骤（3）的施肥方案施用基肥以后，于甘薯茎叶生长高峰期（单位面积茎叶生物量最大的时期），将另外50%的化学钾肥点施在株间125px深的土层中。

通过将50%的化学钾肥后移到茎叶生长高峰期追施，在保证甘薯生长前期对钾素营养需求的前提下，显著提高了中、小型淀粉粒在总淀粉粒中所占的比例，从而改善块根的适口性。因此，与传统的施肥方法（全部钾肥作为基肥施用）相比，该法可以使块根产量和品质得到协同提高。